俄烏沖突爆發后，全球食品供應鏈受到沖擊，除了小麥和玉米兩種主糧外，食用油市場也受到了嚴重影響。黑海地區是全球最大的葵花籽油出口地，該地區的葵花籽油產量占世界的60%，出口量約占世界的約76%，烏俄則分別占全球葵花籽油出口總量的46.9%和29.9%。從當前俄烏局勢的影響看，自夏季開始，全球葵花籽油可能變得非常稀缺。雖然烏克蘭正在推進春種，但烏克蘭農民面臨人工、燃料和化肥短缺的挑戰，部分地區甚至可能因此將難以順利開展種植活動。俄羅斯農業部則日前宣布，將從4月起至8月底禁止葵花籽出口，并對葵花籽油實行出口配額。全球各地成千上萬的食品都需要用到葵花籽油，葵花籽油供應緊張刺激了全球食用油價格上漲，棕櫚油、豆油和菜籽油價格屢創新高。作為葵花籽油的最大替代品，菜籽油的需求增幅據推測可能將最大，因為豆油通常是由轉基因大豆制成，很多食品配方中都不使用豆油。在英國，葵花籽油是最主要的食用油，但國民食品——炸魚所需的葵花籽油有一半都進口自烏克蘭。為應對短缺問題，英國許多食品制造商甚至開始更改配方，用菜籽油代替葵花籽油，菜籽油隨之漲價了50%~70%。根據業內觀察，如果俄烏沖突不盡快停止，全球葵花籽油供應緊張可能從現在持續到2023年。